Kategorie: Mittag

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vegane Linsensuppe- was ist zu beachten?

Phytinsäure Linsen enthalten viel Phytinsäure, die die Aufnahme der Mineralstoffe hemmt. Um die Phytinsäure abzubauen, werden die Linsen einfach über Nacht (besser 24 Stunden) eingeweicht. Beim Keimprozess entsteht das Enzym Phytase, welche die Säure...

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Spagettikürbis mit Füllung

So einfach, so lecker, so vegund! Zutaten: 1 SpagettiKürbis 2 Handvoll Cocktailtomaten 2 Lauchzwiebeln 4 große Löffel Mais Himalayasalz, Petersilie und Basilikumblätter Mandelmus nach Belieben Zubereitung Spagettikürbis halbieren und dampfgaren, anschließend Kerne entfernen Tomaten,...

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Rote Rübe-Salat mit viel Folsäure und Eisen

Ideal für Schwangere und stillende Mütter, aber auch für alle anderen ist diese Vitamin- und Mineralstoffbombe empfehlenswert. Die rote Beete enthält viele B-Vitamine, vor allem die Folsäure; Eisen, Kalium und Vitamin C. Der natürliche,...

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Pesto mit Brennnessel und rote Beete-Blätter

Zutaten: 2 rote Beete-Blätter 6 Brennnesselspitzen Etwas Schnittlauch Olivenöl Salz 1 EL Hanfsamen 2-3 EL Pinienkerne Mengen könnt ihr variieren, probiert aus, wie es euch am besten schmeckt, mit viel oder weniger Pinienkernen und...

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