Spagettikürbis mit Füllung

So einfach, so lecker, so vegund!

Zutaten:

  • 1 SpagettiKürbis
  • 2 Handvoll Cocktailtomaten
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 4 große Löffel Mais
  • Himalayasalz, Petersilie und Basilikumblätter
  • Mandelmus nach Belieben

Zubereitung

  • Spagettikürbis halbieren und dampfgaren, anschließend Kerne entfernen
  • Tomaten, Zwiebeln klein schneiden; mit Mais in eine Schale geben
  • Spagettikürbis salzen und mit dem Gemüse füllen
  • Petersilie und Basilikum klein hacken und auf die Füllung geben
  • Zum Schluss noch etwas Mandelmus oben drauf und fertig ist das leckere Essen

Einfach alles leer löffeln, den Kürbis kann man gut vom Rand essen und immer mit etwas Füllung mischen. Falls die Füllung leer ist, einfach nachfüllen.

 

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